水切割拥有很多优点是大家公认的，超高压水射流切割作为一种新兴的冷态切割工艺，与其他各种切割方式相比最大特点是非热源的高能量射流来加工，切割中无热过程，对所有材料的切面均不产生热效应，故可切割几乎所有的金属和非金属材料，特别是应用在各种热切割方法难以或不能加工的材料，更能显示它无与伦比的优势。
1）由于水的冷却作用，被切割工件的温升很小，切口中（包括切割面）的温度低于60℃，不产生热变形和热影响区，因此不会改变切割材料的材质和性能。
2）切口质量高，没有毛刺、挂渣、切割面垂直、平整、光洁度好。而且也无撕裂或应变硬化现象，薄金属板的切割边不发生卷口现象。
3）切口宽度较小，切缝宽度约为0.5-1mm，在套料切割的声合有利于提高材料利用率。
4）不产生有害人体健康的有毒气体和粉尘等，对石棉、毛织物和各种纤维合成材料尤为合适。
5）对那些严禁明火作业的区域，易燃易爆材料的加工，如核原料,海洋石油钻井和采油平台、炼油厂，大型油、气储罐区以及油气输送管道等场合可以安全切割。特别是随着碳纤维、玻璃纤维、蜂窝结构复合材料等在航空航天、新能源等领域的应用越来越广，火焰、激光、等离子等传统切割方式已无法完成，水切割是当前国际公认的唯一理想切割方式。