在正式决定创业之前要好好考察一下，比如投资成本，盈利模式，理想以及一般状态下成本及回本的计算，人力成本，毛利的计算，以及该项目跟我所在地是否吻合。另外创业的成本不要超负荷，比如我最多就只能拿出10万，一定要去投资20万的项目，通过银行或者朋友借贷，这个会很有压力。你最好做前期投资5~8万的项目，这样手上还有点流动资金。
1、 市场分析：
★不论世道如果改变，人总要吃饭的
“民以食为天，百业以餐饮为王”，在中国餐饮业年消费高达8000多亿元，并还将持续以每年20%的幅度增长。如今吃腻了大鱼大肉的人们更加青睐于绿色营养、健康美味的小吃食品。各种特色小吃造就了一个年产值超过100亿的火暴市场。
★草根美食，生命力旺盛
你也许发现，在竞争激励的餐饮市场上虽然各类餐饮都蓬勃发展，但很多时候一些流行餐饮就像流行歌曲一样，火三、五个月就销声匿迹，不知所终。先前流行水煮鱼、香辣蟹、掉渣饼、麦肯鸡，都随风而去。而麻辣烫这么多年的发展，在全国已经形成一大群忠实的粉丝，在很多很不起眼小巷里，没有多少豪华装修，就几张桌子，两个灶台，满地的竹签，人们吃的有滋有味，忘乎所以。所以说只要能满足草根需求的就一定有大市场！就有非常强大的生命力！小买卖里有大生意好做！
★投资少，风险可控，标准操作
麻辣烫具有创业门槛低、投资少、见效快、无需任何烹调经验就可以操作的特点。就相对于兰州拉面跟沙县小吃而言，麻辣烫有很大的发展空间，只要掌握烫料固定的配制，只要把菜烫熟即可。
★在新当前经济环境下如果选择创业
2008年的金融危机，导致很多企业倒闭，工人下岗，就业形势非常严峻。麻辣烫属于人人都消费的起，又能满足不同人口味，从天上飞的 地上跑的、水里游的、没有不能烫涮的品种。投资少，低风险，高回报。根据装修、房租的不同可以2万到50万投资不等。就拿最简单的投资计算，除了最基本必备的点菜柜、冰柜以外，就只需要一些桌椅即能开出。传统麻辣烫，给人的感觉比较脏、乱、档次低、都是些大妈大叔在烧，还不卫生，用手抓菜后又去收钱。另外口味不一，技术粗放，消费人群的层次低下。我们改变了人们对麻辣烫认识，麻辣烫也能开成肯德基一样，让顾客有很温馨的感觉，高消费层次的人就来了！因为有着很广泛的消费人群，就不怕没人来消费，可以说基本上没有什么风险的行业，不像一般意义上的饭店，还要看厨师的脸色，菜要跟着厨师走。采用固定的调料配制，保证了每碗烫的口感。加上各式调味品，几乎能满足所有人群的需求。
★利润客观
有可观的利润，一般正常的五分~158机床网